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Sibari,
antica città greca, ricca di storia e circondata
da viti, aranceti ed ulivi e orti ben curati. Infatti
i primi prodotti di questa terra, e certamente i più
pregiati, sono l'olio e il vino. Buona anche è
la produzione di miele e di cera, mentre i pascoli forniscono
dell’ ottima lana e cuoio. La cucina e’
molto curata e propone un vasta scelta di piatti, che
vanno dalla gastronomia tipica calabrese a quella nazionale
e internazionale; E’ il pesce, sempre freschissimo,
a essere il vero protagonista di tutte le pietanze preparate
con ingredienti di prima qualita’ ed elaborate
in maniera originale e creativa. |
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| ..Scelti
per voi |
Mangiare:
- Oleandro
Dormire:
- Sibari Golf Village
- Athena
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| TRADIZIONI
CULINARIE DI SIBARI.. |
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| ..PIATTI
TIPICI |
La tradizione gastronomica Sibaritide
propone ai suoi ospiti i più genuini
piatti, tutti
rigorosamente preparati con prodotti freschi
di stagione, nel pieno rispetto della
cultura contadina locale.
Diverse sono le specialità offerte:
rustici, salumi, pasta fresca fatta a
mano, zuppe di legumi, alici al verde,
peperonate, funghi ripieni, insalate di
mare, formaggi,
pizze caserecce, panini con prodotti tipici,
foglie con mollica e torte fatte in casa,
secondo le indicazioni di antiche ricette.
la produzione di tipo artigianale include
infatti anche conserve, marmellate, funghi,
pomodori secchi, sott’oli, frese,
taralli, tonno, sardine, alici, liquori,
vino e olio d’oliva, ottenuti attraverso
procedimenti semplici e
tradizionali, tramandati da generazione
in generazione.
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| ..TURDILLI |
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Ingredienti:
1/4 litro d’olio d’oliva,
1/4 litro di vino bianco,
un pizzico di sale e uno di cannella in
polvere, chiodi di garofano pestati nel
mortaio,
buccia d’arancia grattugiata,
miele di fichi,
farina quanto basta.
Preparazione:
mettete a bollire insieme tutti gli ingredienti,
quindi levateli dal fuoco e aggiungete farina
in quantità sufficiente ad assorbire
i liquidi, facendo attenzione che la pasta
non sia ne dura, ne molle.
Dividete la pasta in grossi gnocchi e friggeteli
in olio d’oliva, prima a fuoco forte
per evitare che si sbriciolino e poi gradualmente
a fuoco lento.
A parte fate bollire il miele di fichi e
tuffatevi gli gnocchi.
Lasciate raffreddare completamente prima
di servire. |
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